Kuliner tradisional Indonesia kini semakin diminati dan menjadi tren di kalangan masyarakat. Bukan hanya sekadar nostalgia rasa, tetapi juga inovasi kekinian yang membuat hidangan klasik ini semakin menarik. Indonesia, dengan kekayaan budaya dan geografisnya, memiliki keragaman kuliner yang luar biasa.
Dikutip dari https://www.kemenparekraf.go.id, makanan tradisional selalu memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Rasanya yang autentik, bumbu rempah yang khas, dan cara memasak yang diwariskan turun-temurun menciptakan kenangan dan rasa rindu akan kampung halaman. Beberapa hidangan klasik yang masih populer hingga saat ini antara lain nasi goreng, sate, rendang, gado-gado, dan soto.
Setiap daerah memiliki hidangan khasnya sendiri, yang mencerminkan sejarah, tradisi, dan sumber daya alam setempat. Beberapa di antaranya bahkan telah menjadi ikon kuliner nasional dan identitas bangsa. Kuliner Nusantara adalah warisan budaya yang tak ternilai harganya. Untuk melestarikannya, diperlukan upaya dari berbagai pihak, baik pemerintah, masyarakat, maupun pelaku kuliner.
Tak hanya mempertahankan cita rasa aslinya, kuliner tradisional juga mengalami sentuhan inovasi. Para koki dan pelaku kuliner kreatif menciptakan kreasi baru yang menggabungkan unsur tradisional dan modern. Contohnya, rendang yang disajikan dalam bentuk burger, sate lilit yang menggunakan daging wagyu, atau nasi goreng dengan topping unik seperti telur asin atau udang petai.
Ketertarikan terhadap kuliner tradisional juga meningkat di kalangan generasi muda. Mereka tidak hanya mencari rasa yang enak, tetapi juga pengalaman yang unik dan menarik. Hal ini terlihat dari banyaknya restoran dan kafe yang menyajikan hidangan tradisional dengan konsep yang modern dan instagramable. Selain itu, media sosial juga berperan penting dalam mempromosikan kuliner tradisional. Banyak food blogger dan influencer yang mengunggah foto dan video makanan tradisional yang menggugah selera, sehingga semakin banyak orang yang tertarik untuk mencobanya.
sumber: https://rri.co.id/tanjungpinang/kuliner/1323684/tren-kuliner-tradisional-nostalgia-rasa-dan-inovasi-kekinian
